犬2頭と一緒に暮らす

我が家のミニチュアシュナウザーとゴールデンレトリバーの他愛もない雑記ブログ

パン

ブランパンを作ってみたよー

全粒粉パンに続き、ブランパンを作ってみました。 作る前に色々な方のレシピを拝見させてもらいましたが、ふすまパンって水分量を上げてつくらない駄目なはずなのに、意外と水分量が低いレシピばっかりだった。 なので手探り状態で作りましたが、1回目から…

全粒粉100%食パン

昨年より食パンを作り続け、それ食べていたら知らないうちに体重が恐ろしいほど増加したペンギン侍DEATH!(`・ω・´)ゞ 私が作る食パンのカロリーを自分調べで出してみたら、分かってはいたけど恐ろしいカロリーを示していました。 定番のペンギン堂食パン1号…

白い例の粉がない

やばい!粉が無くなった・・・。 25kgの小麦粉が想定以上の速さで無くなった( ̄▽ ̄;) www.penginsamurai.com この業務用の25kgを購入したのが、2か月前。 単純に食パン2斤を2か月で50本作った事になる。 手粉とか他の用途にも使ったから50本…

ゴールデンウイークも楽しくパンを焼いています

ゴールデンウイークみなさんは、如何されていますか? 私はパンを作っています(笑) 有難い事に、母ちゃんの職場の人から注文が沢山入って朝から作り続けました! あんこ食パンも注文頂き1斤x4本作りました。1斤は自分家用 あんこはこし餡じゃなく、つぶ…

失敗は成功のもと

メープルってとても甘くいい香りがしますよね。 お菓子でも、パンでもメープルの甘~い匂いがして食欲をそそりますよね。 そこでメープル食パンを作りたいと思い、いつも入れているハチミツに変えてメープルシロップを入れて作ってみたんです。 焼いている時…

365日のパン

先日も365日の食パンを買って食べましたが、やはり美味しい。 いままで食べた事のない食感に毎回感動します。 そこでウルトラキッチンの代表でもある杉窪章匡さんが出されている本を図書館で借りてきました。 この「365日の考えるパン」を読んで驚かさ…

納得のいく湯種食パンを作り続けています

最近は固定概念をぶっ壊せと銘打った実験的に色々な食材でパンを焼いていますが、湯種食パンも並行して作っています。 この湯種食パンもいい感じなんですが、もう少しと言ったところでしょうかね。 2斤で929g・・・意外とライトヘビー級? 納得できてい…

【固定概念をぶっ壊せシリーズ】~コーラ食パンを作ってみたよー~

今回のペンギン堂ラボでの実験は、コカコーラを使って食パンを作ります! パンに使う水分をコーラに置き換えてみました。 今回も生地が出来ない。直ぐに切れてしまう。グルテン膜が・・・・Orz 納豆や梅よりかは、スライムにならないだけ、まだましかな。 生…

寝る子は育つ

朝、グレースのイビキで目覚めた私です(;´▽`A`` 寝ているグレース・・・ホラーだね。 鼻の中までバッチリ映っている(笑) 自由だな。 はい、起きましたか? 今日の朝食は、お弁当に入れる冷凍食品が余っていたので、総菜パンを作りました。 生地が余ったので…

【固定概念をぶっ壊せシリーズ】~固定概念を覆すパンを作ってみた~

今日はミートソースを作ったので、そのソースで総菜パンを作ってみたよー。 我が家はパスタを食べる頻度が非常に多い家庭です。 以前は市販のソースを使っていたんですが、量が少ないし具も少ない。 満足出来ないので自分で大量にソースを作り冷凍保存する事…

美味しいパンが焼けたよー、でもね。

いつものクルミ入りレーズン食パンを焼きました。 今回はクルミとレーズンを混ぜないで二層にして巻いてみました。 見た目可愛いと思うのですが、母ちゃんからは「巻かなくてよろしい!」 と言われてしまいました・・・(;´д`)トホホ 実はですね、昨年あたり…

雪印のコーヒー牛乳を使ってパンを作ってみたよー

この雪印メグミルクのコーヒー牛乳を使ったパンを作りました。 パン生地に使う水分をコーヒー牛乳に置き換えるだけ。 このコーヒー牛乳とても甘いので砂糖は不必要だと思いますが、パン生地に練りこんで焼くと甘さが足りなくなると思ったので、4%の三温糖…

ブレドール葉山の食パンを求めて

横浜高島屋のベーカリースクエアに期間限定で、プレドール葉山さんが出店していたので、迷わず食パンを買いました。 ブレドール葉山さんの食パンはエシレバターを使用しています。 私も以前、エシレバターを使って食パンを焼きましたが、高価なエシレバター…

ジュウニブンベーカリーのパンを求めて

最近オープンした横浜高島屋ベーカリースクエアに行ってきたよー このベーカリースクエアで色々なパン屋さんを買う事が出来ます。 オープンして間もないので、かなり混んでいました。 このベーカリースクエアに常設でジュニブンベーカリーさんが、出店されて…

湯種で作る食パンの完成は近い?

やっと理想に近い焼き上がりになりました! でも、まだまだですけどね(;^_^A 重量が915g パンの表面がしわくちゃなのは、まだ冷めない状態で袋に入れてしまって湿気が袋の中に籠り表面がフヤフヤになってしまった・・・だって夜中になってしまい冷めるまで…

バスクチースケーキを焼いたよー

湯種食パンを作り何本目だろうか(;´▽`A`` 試行錯誤しながらもう少しの所まできました。 今回の食パンは、クラムのモチモチ感はOK、ネチョネチョ感も無い。 しかし残念な事にクラストが柔らかすぎる。 母ちゃんからの指摘(;´Д`A ``` 私も同じ様に思うので、…

赤福?お福餅?

母ちゃんに「赤福」食べたいなぁと言ったら、お福餅を買ってきてくれた。 浦和のアトレで売っていたらしい。 赤福もお福餅も中身、パッケージも似たような感じですよね(笑) 急いでいると間違えてしまう。 何故だか、この餡子餅=赤福というイメージが強い。 …

あんバター食パン

湯種製法での食パンを何本も作っていますが、未だに納得のいく湯種食パンに辿り着けません。気分転換にキューブ食パンを焼き、あんバター食パンを食べる事にしました。 これも湯種で作っています。 餡子を挟むので通常の生地よりも砂糖を少なくして焼いてあ…

我が家のパンスタイル

いつものペンギン堂の定番食パン あんずジャムとブラックベリージャムを付けて食べる 母ちゃんは軽井沢にあるデリシアで買った「あんずプレザーブ」を付けて食べる。 娘は、母ちゃんの職場の人からもらった手作りのブラックベリージャムを付けて食べる 私は…

湯種食パン

湯種食パンを作る過程で、生地が少し余ったので、キューブ型に入れて焼いた。 このキューブ型で焼いた湯種食パンがとても美味しかったらしい。 母ちゃんの求める湯種食パンの味なんだそうです。 実は湯種食パン何度も作っているのですが、満足出来るレベルに…

もうすぐ春ですね~

もうすぐ春なので一足お先に、桜花の塩漬をフリーズドライにしたパウダーを練りこんだ、さくら食パンを焼いてみた。 見た目は分かりずらいですね。桜パウダーを入れたら桜色になったのにね。 焼き上がり型から食パンを出したら、さくらの香りが部屋中に漂う…

美味しいパン屋さんのご紹介

連日大盛況の超有名なパン屋の「365日」さん ここの食パンは、まぢでうまい!食パン小さいけどね(笑) 都内に3店舗あるうちの日本橋高島屋内にある「365日と日本橋」 母ちゃんの職場が近くにあるので、買ってきてもっている。 この365日さんは、私…

とうとう買ってしまった

とうとう買ってしまった25kgの小麦粉を(;^_^A 最初は冨澤商店の2.5kg入りを1袋を購入して食パンを作っていました。 作る頻度が増え小麦粉の消費が早くなり、もう少し安い小麦粉を探してママパンさんで2.5kgx4袋、送料無料で3760円で購入し続けて…

近所の新しいパン屋さんに行ってみた

マンションの1Fに新しくパン屋さんが出来ていました。 ベランダをぶち壊し部屋をお店にする荒業のパン屋さん(;^_^A ここに来る前にネットで検索しても出てこない。 インスタにも出てこない。ツイッターにも出てこない。 あれ?お店の宣伝とかしてないのか…

毎度ご注文頂きありがとうございます。

母ちゃんの職場の人から注文を頂いたので夜、焼き上げました。 先日作ったペンギン堂の紙袋に入れて通勤電車に揺られながら職場へ向かう母ちゃん。 いってらっしゃ~い!(^▽^)ノ www.penginsamurai.com

食パンの美味しい食べ方

先日エシレバターを使って作った高級食パンを更においしく頂く為に、追いエシレバターとはちみつをかけて頂く。 エシレバターの豊潤な香りと、はちみつの甘い匂いの融合。 間違いのない味です。 もう一枚食べたくなる~( ̄▽ ̄;)

茨城県つくばみらい市にあるパン屋さん

以前、取引先が茨城県つくばみらい市内にあり、こちらへ来る度に毎回食パンを買っていた「パンの家ミル」 ◆パンの家ミル ◆茨城県つくばみらい市小絹1274-39 見た目は住宅兼ねた普通のお店、特段お洒落な店構えではないし、普通の町のパン屋さんといったとこ…

娘の為にサンドイッチを作る

コロナ禍、緊急事態宣言が出され学校が休校になり、授業日数が足りずに土曜日も学校に通う日もあります。でも給食は出ない。その為、お弁当持参です。この日は、サンドイッチを作ってあげました。いつもとは違う種類も作ってあげたかったので、チョコチップ…

パンのお礼を頂いた

先日、ちまりん (id:chimaring)さんからパンの依頼がきたので、作って送ったら、 お礼にダンボールいっぱいに美味しい品々が入っていましたヮ(゚д゚)ワォ! 箱の中に干し芋を発見した娘は大喜び(;゚Д゚) もう一個発見`;:゙;`;・(゚ε゚ )ブーッ!! 娘の笑いが止まらな…

ペンギン堂のロゴ作りました

お遊びですよ! チームゆかちんメンバーの方々からペンギン堂という屋号を考えて頂いたんで、 もし、お店をやるとしたらというていでペンギン堂のロゴを作ってみました。 どうですか?それっぽいでしょう? 右上のロゴ、中央の白い正方形は南極の氷、周りを…