犬2頭と一緒に暮らす

我が家のミニチュアシュナウザーとゴールデンレトリバーの他愛もない雑記ブログ

パン

新発売「レンジde窯出し食パン」

気になっていた食パンを発見! フジパンの「レンジde窯出し食パン」 レンジで温めて食べる用の食パンなんですよ。 フジパンが時間を掛け研究を重ねて作った食パン。 電子レンジで仕上げる新世界の食パン。甘みがあり、ふんわりとした食感で、電子レンジで温…

あこ天然培養酵母を使ってパンを焼いてみた

種起こし後、冷蔵庫で1日落ち着かせて焼いた食パン。 なんとか無事に焼き上がりました。 焼き上がり後、蓋を開けるといつもと明らかに違う香りがしました。 パンシンポジウムで山田さんがバター香が強く感じたと言っていましたが、私の感覚ではそこまで強く…

パンシンポジウムを視聴

サンタさんが講演なさると聞いて、参加申し込みして視聴させて頂きました。 最初から最後まで見る事はできませんでしたが、サンタさんの講演はバッチリ見ましたよ(笑) 個人的になんですが、サンタさんって物静かでゆっくり話す方だと勝手に思っていましたが…

こんなパンの製造方法の続き

先日の実験時のコメントにサンタさんから気になるアドバイスを頂いき、興味が沸き今回も生地余りを使い実験を行ってみました。 そのサンタさんからのコメント 「水の温度もそれなりに効いてきそうです。まったく発酵していなければ、生地の密度は 1.1g/cm3 …

クリームパンの空洞化問題解決!

浦和駅から歩いて直ぐの所に、クーネルベーカリーさんがあります。 自分がパンを作る前は、ここの食パンを好んで買って食べていました。 最近クリームパンの空洞化問題を解決したく、クーネルベーカリーのクリームパンってどうなっているんだろうと気になり…

塩バターロールにはまる

最近、塩バターロールにはまっているペンギン侍です(`・ω・´)ゞ ガーリック塩バターロールも作ったりしています。 にんにく強めの塩バターロールですが、娘に大好評でほぼ全部食べ尽くします(笑) 断面はこんな感じです。 バターとガーリックの匂いが・・・半…

こんなパン製造ってありますかね?

パン作っていた時、生地を水に浸したらどうなるのか疑問に思ったんです。 なので今回生地余りを使って実験してみました。 2次発酵した後、水の中に浸してみました。 片面1分、反対側も1分。 取り出す時に、生地が少しベチョって感じで、紙カップに入れた…

推しのネットショップ3店舗

パンやお菓子を作るうえで食材を揃えるのって大変ですよね。 近所のスーパーには品数が少なく、今まで富澤商店さんで買っていました。 パンの注文を受けてから小麦粉の消費が半端なく使う様になり、富澤商店では高くついてしまうので、業務用のお店を探しま…

本場のクロワッサンを食べてみた

母ちゃんと娘が買い物に出掛けたついでに、美味しいと評判のクロワッサンを買って来てくれました(^▽^)/ お店の名前は「ゴントランシェリエ東京青山店」 各国にお店を出店している有名なフランス人が作るパン見たいです。 持った感じ、しっかりとしたパリパリ…

ヤマザキ製パンのクリームパンを観察する

今まで、何気なく食べていたヤマザキ製パンの「薄皮クリームパン」を買って空洞があるかどうか見て見る事しました。 1個だけ潰れている。 犯人はグレースです!踏んづけたんです! 空洞が少ない・・・っていうか、ほとんどないに等しい。 これぐらいの空洞…

クリームパン実験♪実験♪

今までの生地50gにクリーム40gを入れて焼いたクリームパン。 いつもはキューブ型に入れて焼いていますが、これは丸めて焼いたクリームパン。 生地量とクリーム量の比率を変えて作ったらどうなるのかやってみた。 生地量よりもクリームの方を多くしてみ…

美味しいと言わせてやる!

前回、お裾分けで渡したクリームパンが美味しくなかったといわれたので、リベンジするべく時間がある時にクリームパンを作り続けています(-"-;A ...アセアセ www.penginsamurai.com 指摘ポイントは、空洞がある点とクリームがトロ~リ滑らかさが足りない事。…

ガン見

散歩途中、2頭で植込み辺りをクンクン・・・するな。 グレースガン見www ヴェル困っちゃうね(;^_^A あらら 前日、食パンを作り忘れて食べるものが無かったので、散歩ついでにコンビニでパンを買ってきました。 久しぶりに食べるコンビニパン。 ピーナツ…

美味しくないと言われた

母ちゃんの職場の方からクリームパンの注文も頂いております。 カスタードクリームは特別な材料や作り方などしていない普通のカスタードクリーム。 このカスタードだけでも買いたいと言ってくれる方もいます。 その方的には、滑らかさ、柔らかさ、甘さが丁度…

やっと足りないパーツが埋まりました!

おはようございます!ペンギン侍ですm(_ _"m) 数々の方々にペンギン堂グッズを購入して頂き、本当に感謝しております。 suzuri.jp こんな私の為に大切なお金を支払いご支援して頂き恐縮の極みです。 精進し頑張っていきますので、これからも見守って頂ければ…

やっちまったよ!

翌朝に食べる様に夜パンを作っていたんです。 オーブンの中で2次発酵中のパンを忘れてしまったんです。 気付いたら写真の様な有様┐(´д`)┌ 本来であれば50分の発酵時間だったのですが、この時は100分も! 倍近く生地が膨らんでしまった・・・Orz 通常…

マヌルパンを食べてみた

少し前に流行ったニンニクと甘いクリームチーズの韓国発祥のマヌルパン オーケーの冷凍食品売り場に売っていたので、買って食べてみました。 袋を開けた瞬間、ニンニクの臭いが・・・。 レンジで1分解凍した後、オーブンで焼くだけ。 少し焦げてしまった( ̄…

新年早々パン作り

おせち料理に飽きてしまい、パンを食べたい。 年末に生地玉を冷凍しておいたので、解凍して直ぐに食べれる。 最近、塩バターロールにはまってしまい、食パンよりも塩バターロールばっかり食べています。 自画自賛しますが、まぢで美味しいのよw 柔らかさ、…

コストコのクッキー生地

コストコで売っているチョコレートチップ生地。 娘の要望で購入。 正直、こんな商品あるの知りませんでした(;^_^A 中身はこんな感じ。 適当な大きさに取ってオーブンシートに乗せて焼けば簡単にチョコチップクッキーが焼けてしまうという優れもの。 大量に入…

セントルザベーカリーに行ってきた

いつも母ちゃんに買って来てもらっているセントルザ・ベーカリーへ行ってきた。 訪れた時は、「角食」と「プルマン」の2種類のみの販売でした。 お目当ては角食だったので問題なしw そして併設されているカフェでランチしました。 訪れた時は満員だったの…

犬用のパンを試作してみた

表題の通り犬用のパンを作ってみました。 ペンギン堂を開業した時に売りたいと思っているので、今から試作してみました。 見た目は柔らかそうですが、真逆のカッチカッチに硬いパンですw ラスクの様に低温で水分を飛ばしています。 今後は、犬にとって無害…

メープルクリームパンを作ってみた

最近、冷やしても美味しい八天堂のクリームパンを作り続けているペンギン侍です。 しか~し!大問題が発生。 母ちゃんも娘も、そんなにクリームパンが好きじゃない事が発覚! 私が作っても、中々消費されず最後は私が無理して食べている状態( ̄▽ ̄;) なので…

今年の消費量

今年一年間の小麦粉の消費量を調べて見たら150kgだった! 25kgの業務用小麦粉を6袋も購入していた( ̄▽ ̄;)どんだけ~ 昨年からパンを作りだし、当初は富澤商店で2.5kg入りの小麦粉を購入していた。 次第に色々な人からパンの注文が入り、小麦粉の…

浦和のパン屋さん(カタノ製パン所)

2019年にオープンして直ぐに買いに来ようと思っていましたが、中々ご縁が無く今となってしまいました(;^_^A カウンター越しに注文して買うタイプのお店です。 お店の人にお薦めを聞いて買ってきました。 コッペパンもお勧めしてもらい買いましたが、写真…

八天堂のクリームパンへの道3

八天堂のクリームパンへの道 前回から何度も試行錯誤していますが、全然まだまだな感じです。 強力粉だけではなく薄力粉を混ぜたり、水分量を変えたり、焼く温度を低温から高温まで試したり、もう色々と試す事が多く挫折しそうです(笑) www.penginsamurai.co…

八天堂のクリームパンへの道2

さてさて冷やしても柔らかく美味しい八天堂さんのクリームパンへの道ですが、前回の反省をもとに改良を致しました。 八天堂さんのパンは、焼き色が薄いので低温で焼いているだろうと推察する。 サンタ (id:santa-baking)さんが低温でもパンは焼けるとの記事…

再びのコスゲパン

再びコスゲパン屋さんに行ってきました! www.penginsamurai.com 今回の目的の品・・・ありました! そうジャンボメロンパンがお目当てで買いに来ました。 タイムセールで300円→200円になっていました!嬉しいw それにしても、こんなに菓子パンが入っ…

八天堂のクリームパンへの道

八天堂さんの冷やして食べるクリームパンが大好きなペンギン侍です。 冷やしても硬くならないパンって凄いですよね。 どうやったら、あの柔らかいパンが出来るのか不思議。 私も八天堂さんのクリームパンの様なパンを作りたく試行錯誤中。 単純にバターを他…

チーズ食パンリベンジしたぜぇ~

前回、初めてチーズ食パンを作ったが微妙過ぎたのでリベンジした。 www.penginsamurai.com 前回は映える様にミルフィーユの様に段にしたチーズ食パンを作ったが、全てが中途半端だったので、スライスチーズをやめてブロックのチーズに変えた。 レッドチェダ…

黒の生食パン

母ちゃんの職場の人から多くのペンギン堂の食パンを注文頂いています。 その職場の人が、近所にある黒生食パンを買って来て食べてみてと頂きました。 58bakery.com 早速食べてみる事にしました。 外も中も黒・・・。 クラムとクラストの境がない。 生食パン…