こんなパン製造ってありますかね？

パン作っていた時、生地を水に浸したらどうなるのか疑問に思ったんです。

なので今回生地余りを使って実験してみました。

２次発酵した後、水の中に浸してみました。

片面１分、反対側も１分。

取り出す時に、生地が少しベチョって感じで、紙カップに入れた状態で浸した方が良かったような(-"-;A ...アセアセ

それでもって焼いてみた。

外はパリッと、中はフワッとしていて美味しい。

これでまた疑問・・・２次発酵時に水に浸したら状態でやったら発酵するのだろうか？

今度やってみよう(笑)