前回、お裾分けで渡したクリームパンが美味しくなかったといわれたので、リベンジするべく時間がある時にクリームパンを作り続けています(-"-;A ...アセアセ
指摘ポイントは、空洞がある点とクリームがトロ～リ滑らかさが足りない事。
それとパン自体美味しさを感じなかったみたいです。
個人的にはカスタードクリーム自体は美味しいと思っているので、これ以上改善する事はないよなぁ～。
他の方は美味しいと言ってカスタードだけでも欲しいと言ってもらっているしね。
空洞に関してはキューブ型にしている以上難しいと思うんですね。
発酵中、生地はどんどん上に上がっていくけどカスタードの重さで下の生地はさほど上がらないでクリームと生地との差が広がり空洞化が進んでいく。
焼いている時にはカスタードから出る蒸気で余計に空洞になってしまう。
キューブ型にしているので蒸気の逃げ場がない。
スタンダードのグローブ型なら切れ込みを入れるので、蒸気の逃げ道があり空洞にはなりにくい。
パン自体美味しくないとの指摘では、もしかしたら副材を入れ忘れたのかもしれない。
これしか考えられないんですよね(;´Д`A ```
まぁクリームパンを作り続けますか！
包餡の練習にもなるんで良しとしましょう(笑)
でも弊害があるんですけど、母ちゃんも娘もクリームパンそんなに食べないんです。
っていうか、飽きた？という噂も(笑)
