フランス冷凍食品のピカール

冷凍食品で有名なフランスのピカール（picad）

金属を磨くピカールじゃないよ！

母ちゃんが職場の人と、仕事帰りに新宿区神楽坂になる冷凍食品で有名なフランスのピカールに行って、色々買ってきてくれました。

www.picard-frozen.jp

ピカールと言ったらクロワッサンですよね。「ご家庭で焼くだけの本場フランスのクロワッサンです。素材はすべてフランス産。フランス南西部シャラント県産の AOP 認証発酵バターを24％配合、まろやかな風味に仕上げました。卵は平飼い鶏に限定し、アニマルウェルフェアに配慮した商品です。」焼くのが楽しみ！

えいと、ぼ～ぅち～ず、あぺりてぃべす・・・？

はぁ？なんて書いてあるの？(-"-;A ...アセアセ

ピカードのホームページで確認すると、サーモンのブーシェ・・・サーモンのブーシェって何？(笑)

「スモークサーモンに包まれた粒マスタードで風味づけしたクリームチーズをブリニの上にのせたひと口サイズのアペリティフです」なんだそうです。

ん？ブリニって何？アペリティフって何？（；ﾟ Дﾟ） …！？

うん！これは読めるね、パンナコッタ！ふるーつ、ろぉ～げす？・・・やめよ(笑)

ピカードの保冷バッグもシンプルでお洒落ですよね。

使わない時は小さく出来るので◎

これもフランスのスーパーモノプリのエコバッグ。

我が家で使っているエコバッグです。かっこいいでしょう！

キャンプの師匠でもある、お友達に頂いちゃいました。

なんでもフランス出張に行った時に買ってきたものらしいんですよね。

そもそもフランス出張って凄いよね。なんかかっこいいい･:*:･(*´∀｀*)･:*:･

私なんて海外出張なんて行った事ない！国内のみ！

海外出張行く職業ってかっこいいし憧れる(笑)

そのお友達、普段着もフランス人の様にお洒落でかっこよく着こなしているんですよね。

私とは全然違ーぅ！(;^_^A

ブラックベリーの罠

母ちゃんの職場の人から実家で栽培しているブラックベリーを頂きました。

頂く時「無農薬で育てているので虫がいるかもしれないので取って下さいね」って言われたそうです。

その夜、母ちゃんが頂いたブラックベリーを洗っていると「あー！」と声が・・・。

どうした？と聞いたら虫が出てきたそうです:(；ﾞﾟ''ωﾟ''):

白い小さい虫・・・。

ネットで調べるとウジ虫のようです((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

洗う前に私、数個先に食べてしまったのですが・・・ウジ虫なんですか？

まぁ食べても胃で消化されるらしいので大丈夫らしいですが、虫が嫌いな私としてはぎぇええええええええって感じです(笑)

～お詫び～

最近、とても忙しく皆様のブログは一通りは読んではいるのですが、コメントを書く事までできずにいます。

大変申し訳ありませんm(_ _"m)

風呂場を覗き見するゴールデンレトリバー

先日もお風呂に入っていると扉の向こう側でゴソゴソしているのに気づき、またグレースだろうと思っていたら、やはりグレースでした(笑)

今回は、グレースが２階のリビングからグレースが下に降りて行くのを気付き、母ちゃんが後ろから付いて行ったそうです。

そして写真も撮ってくれたｗ

はい！父ちゃんは気付いていましたよ。

鼻で器用に扉を開けるよね┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

母ちゃん！撮るなら見えない様に撮ってよ(；´･ω･)ﾓﾛﾀﾞｼ

喜ぶのは、ゆかちんさんぐらいだよ（笑）

この表情！

たまらなく可愛い(笑)

出来る事なら一緒に入りたいけど、後に入る人の迷惑になるので諦めてねｗ

君と一緒に入ったら湯船に君の毛が沢山浮くわ

キッチンエイドのミキサーを1年使った感想

キッチンエイドのミキサー

ミキサーが欲しくて、欲しくて(笑)

昨年の６月にコストコで購入したキッチンエイドのミキサー

www.penginsamurai.com

 買ってから食パン作り続けて、現時点で累計４００本以上は食パンを作ってきました。

ミキサーを買う前の注意

買う前はミキサーの事を全然知らずに、ミキサーなら何でもいいんだろうと思い、コストコで売っているキッチンエイドのミキサーを迷わず喜んで購入！ウヒョヒョーイｗ

型式：9KSM95ER

定格電圧：100V

定格消費電力：225W

定格時間：15分

そしてボウルの容量が4.3L

生地仕込み量：最小/470ｇ　最大/940ｇ

ペンギン堂の食パンの生地量が986ｇなので、なんと！許容オーバー･･･Orz

生地量とか買う前は全然知らなかったんだも～ん(￣▽￣;)

１斤もしくは1.5斤までだったら、このミキサーで大丈夫なのかなと思います。

注文が入ると８斤、１０斤はくる。同じ生地であれば一緒に捏ねたい。

オーブンは２斤用の型が２つまで焼けるので、出来れば４斤分の生地を捏ねられるミキサーが欲しい所だ。そうすれば時間も短縮でき、楽なんだけどなぁ~。

パンを捏ねる時に使うのドゥーフック。

使い始めの頃は満足していたけど、最近ではスパイラルフックを使いたいと思っている。キッチンエイドのミキサーにもスパイラルフックが使える機種があるけど、私の使っている機種には合わないみたい(つд⊂)ｴｰﾝ

ホイップクリームを作る時に使用。

ハンドミキサーで作るより格段に速くホイップクリームが出来てしまう。

初めてキッチンエイドでホイップを作った時は、あまりの速さに、どのタイミングで止めればいいか分からず・・・クリームが固くなっちゃったよ(つд⊂)ｴｰﾝ

本当にあっという間にホイップクリームやメレンゲが出来てしまうよ。

私はチーズケーキを作る時に使用。

これの良し悪しは分からないけど、クリームチーズが滑らかになってます。

4.5QTのキッチンエイドミキサーの良い点

・手捏ねと違って疲れない。

・手捏ねと違って生地温度を一定に出来る。

・水分量の多い生地だとべた付くけど、ミキサーだと関係ない。

・ミキサーが稼働している時の音が比較的静か。

・ミキサーにしては比較的お値段がお求めやすい。

・大きさもキッチン棚や台に収まる程度の丁度良い大きさ（幅：220奥行：360高さ：350）

4.5QTのキッチンエイドミキサーの悪い点

・パン生地を捏ねる力が不足ぎみ。

・スパイラルフックが使えない。

・生地量が多いとロックをしていても上下に反動がくる

・ミキサー(10.2kg)j本体が軽いので、速度を上げて捏ねていると動いてしまう。

総評

キッチンエイドのミキサーを買って大満足しています。

キッチンエイドのミキサーを買う前に手捏ねで作っていたけど、私の体温が高いせいか手捏ねで生地を捏ねていると直ぐに生地温度が高くなってしまった。

だけど、キッチンエイドのミキサーで捏ねれば、モーマンタイ(笑)

だからこのミキサーを買ったからこそパンを作り続けられている。

私が買ったキッチンエイドのミキサーは39800円と比較的お求めやすい価格なので、興味がる方は是非買って使ってみてはどうですか。

ゴミがお金に変わる

いきなりですが私、匂いフェチなんです(笑)

化粧品の匂いとか香水とかアロマ、お香とか大好きなんです。

デパート１Ｆって大概、化粧品売り場だったりしますよね。

店内に入ると化粧品のいい匂いがしてたまらな～い(;^_^A

あの色々なメーカーの化粧品の匂いをブレンドした芳香剤って売り出さないですかね？(笑)

発売されたら、間違いなく買うのになぁ～(笑)

そういう事もあり、私自身も香水をつけていたりします。

若い時からつけていて、初めて買ったのが、床屋で売っていたポーチュガルの オーデコロン。柑橘系の爽やかな匂いがして毎日の様につけていました。

www.4711.jp

次にシャネルのアンテウスとの出会い

街を歩いている時にすれ違いざまに通行人が付けていたアンテウスの匂いに衝撃を受けた香水。

あまりの衝撃に知らない人だったけど追いかけて、付けている香水の名前を聞いちゃいました。

その後シャネルに買いに行き、それから数年はアンテウスのみの使用。

これ独特な甘い香りで好みは分かれるかな。

趣味というかコレクションというか、色々な香水を買い求めたりしていましたが、途中で飽きてしまってつけなかったりした物が多数あり、それらを大事に持っていましたが、捨てようと決心！断捨離！！

でも捨てるのではなくフリマサイトに出せば、もしかしたら売れるかもと出品。

なんと出品した全てが売れました！

最後のシャネルのブルーなんて、残量僅かですがすぐ売れました。

ちなみにこの残量僅かのシャネルのブルーに付けた値段が９８０円。

このゴミになる予定だった香水６点が、送料や手数料を引かれて１３７００円になりましたよ～！

自分がゴミだと思う物でも、他人からすればゴミじゃなく活用品だったりするんですよね。

ペンギン堂のクリームパン

パンを作り始めて、約１年が経ちます。

そんな中、なんとなぁ～くキューブ型でクリームパンを作ってみたら美味しかった。

それでも配合や焼き時間を調整してペンギン堂のクリームパンの完成！

本当に美味しいのか確認する為に、母ちゃんの職場の人に食べてもらった。

それから注文を頂くようになった(笑)

このクリームパンのレシピを公開しま～す。

偉そうな事言ってますが、特別な配合や手順など一切しておらず、ごくごく一般的なレシピなんですけどね～(^^ゞ

よかったら試してみて下さい。

クリームパンのレシピ

小麦粉　　　　　　　　　　１００％

プードルアクレーム　　　　　　２％

バタースキム　　　　　　　　　４％

はちみつ　　　　　　　　　　　４％

水　　　　　　　　　　　　　５４％

牛乳　　　　　　　　　　　　１４％

砂糖　　　　　　　　　　　　　４％

卵　　　　　　　　　　　　　　６％

塩　　　　　　　　　　　　　１.２％

生イースト　　　　　　　　　　２％

バター　　　　　　　　　　　　６％

カスタードクリーム　　　　　６４％

知っていると思いますが一応書いておきますね(;^_^A

ベーカーズパーセントで表記してありますが、ご自身で使われる小麦粉の量に合わせて上記の具材のパーセントをかけて頂ければいいんですよ。

仮に３００ｇの小麦粉を使用する場合、３００ｘ牛乳１４％＝４２ｇとなります。

中種作り

私が作る クリームパンは中種で作っていますので、最初に中種を作ります。

一般的に５０％～７０％内で中種を作りますが、私は７０％で作ります。

小麦粉　　　　　　　　　　70％

水　　　　　　　　　　　　50％

生イースト　　　　　　　　1.2％

全てを混ぜ合わせたら適度に捏ねて、密封容器に入れて２時間前後室温で放置プレー。

その後、冷蔵庫でお休み。オーバーナイト。

本捏ね

翌朝、前日に作った中種を冷蔵庫から取り出して、ある程度常温に戻す。

常温に戻った中種と残りの材料を混ぜ、捏ね上げていきます。

小麦粉　　　　　　　　　　　３０％

プードルアクレーム　　　　　　２％

バタースキム　　　　　　　　　４％

はちみつ　　　　　　　　　　　４％

水　　　　　　　　　　　　　　４％

牛乳　　　　　　　　　　　　１４％

砂糖　　　　　　　　　　　　　４％

卵　　　　　　　　　　　　　　６％

塩　　　　　　　　　　　　　１.２％

生イースト　　　　　　　　　０.８％

私はミキサーで捏ねているので、速度１→２分、速度２→２分、速度３→６分。

そしてバターを投入。

バター　　　　　　　　　　　　６％

 バター投入後、速度２→３分、速度３→４分。

叩き捏ね

ボウルから生地を取り出し叩き捏ね５分前後。

生地自体ゆるいので、台にくっついてしまいますが、何度も叩き捏ねをすれば、まとまってくるので我慢して叩き捏ねをして下さい。

５分ぐらいで生地がまとまり、台に付かなくなります。

１次発酵→この生地を密封容器に入れて室温で生地が２倍程度になったら終了。

パンチ→一旦ガスを抜き生地を折り返し、再度密封容器に戻す。２０分

分割、丸め→パンチ終了後、５５ｇ前後に切り分け丸める。

ベンチ→２０分

成形→生地をめん棒などで伸ばす。※中心を厚く、外側は薄く。

カスタードクリームは４０ｇ前後で、生地に入れ包み込む。

２次発酵→型に入れて３５℃で４０分前後。※オーブンの発酵機能を使用

焼成→余熱ありで２００℃１８分

完成！(｀･ω･´)ゞ

※オーブンの温度は個体差があるので注意です。

新しい動物病院へ行く

車がドナドナしてから２ヵ月経過

車のない生活が２ヵ月経過して不便を感じている。

以前は車に乗って自宅から少し離れた病院へ行っていましたが、車が無い為、歩いて行ける病院へ行ってきました。

今までお世話になっていた病院へは、歩いて行けない事はないのですが、自宅から徒歩３０分以上掛かってしまう。

今後、この子達が高齢になり歩けなくなってしまったら、遠い病院だと連れて行く事が困難になってしまうので、徒歩で行ける病院に行く事に決めました。

今回お世話になった「はらやま病院」は、自宅から徒歩１分と激近！

なぜ最初から行かなかったと言うと、保険の取り扱いがなかったから、取り扱いのあったコトー動物病院の方へ行っていたんです。

でも、保険の取り扱いが無くても、自分達で保険会社へ請求すればいいだけなんですけどね。

まぁめんどくさがり屋なんです(;^_^A

初めて訪れた日、たまたまなのか分からないが、比較的空いていました。

私達の前に２人いるだけでした。

でも呼ばれるまで３０分ぐらい掛かったでしょうか。

次の番になったので待合室に入り、室内に大きな犬の置物がありグレース興味津々でした(笑)

その置物から離れないし( ´艸｀)

待合室で待っていると、大型犬を連れた方が来院。

ラブラドルーレトリバー、ご近所では見かけないアイリッシュセッター２頭連れ。

アイリッシュセッターってまじまじみると、凛として優雅な佇まい。

うちのボケボケしたグレースとは大違い(笑)

実はまだ２頭とも予防接種を済ませていなかったので、狂犬病の注射とフィラリアの検査も依頼。

ヴェルの方は先生から触診してもらいましたが、心臓の動きも問題なく、骨格的にも問題なし。体重も平均的！モウマンタイ！

そしてグレースはというと、体重の増加が・・・３キロオーバー(￣▽￣;)ｱﾊﾊ

耳の痒み？痛み？

グレースはこの時期になると、耳の周辺、耳の中が赤くなり痒がっているので、それも同時に見てもらいました。

左側の症状は軽いが、右側の耳が酷くなっていると・・・。

「外耳炎になっていて、犬にとって痛いはず！」と先生がポツリ。

「でもゴールデンは優しすぎるので飼主に痛さを伝えないんだよね」と言われた。

今までそんな事言われた事無かった。

グレース・・・本当は痛かったんだ。

気付いてあげられなくてごめんねm(_ _"m)

触診していると先生から「リンパが腫れていますよ」と指摘。

初めて言われた(ﾟДﾟ;)

多分、耳の腫れに伴うものだろうと。

しこり？腫瘍？

それとグレースに硬くて大きなしこりがあったんです。

それも心配で見てもらいました。

しこり部分に注射器の針を刺し、しこりの一部を取り検査してもらいました。

幸い、腫瘍ではなくニキビの様な腫物と分かり安心しました。

今回お世話になり診てもらった先生、私好きなタイプの先生でした(笑)

キビキビ動くし、はっきりものを言うタイプの先生。

そして犬に対しての接し方も安心できる。

これなら安心して通える！

よかった～。