このミルで焙煎した豆を挽きます。
ダイヤルは「３」
水出しコーヒー。コールドブリューコーヒーとも言う。英語の方がかっこいいね(笑)
粒度が均一ではないので、これからふるいにかけます。
粒度の均一の為に、シャカシャカ振るって微粉を落とします。
こんなにも微粉が取れます。約20ｇ！小麦粉の様にサラサラ状。微粉とれたどぉ～！
いやいや貧乏なので捨てませんよ。微粉を集めて、微粉で水出しコーヒーを作ります。
今、色々試して美味しい微粉の水出しコーヒー作り方を研究中です。
各ポットに粉投入。20時間浸透。
２０時間経過したので、濾過していきます。
殆どの粉はネルフィターで取り除く事ができます。
ネルだけだと微粉が取りきれないので、ペーパーフィルターで再度濾過します。
これが雑味の原因になるので、この作業は大切だと思います。
微粉の方は、抽出時間が長過ぎたので、えぐみが出て今回もダメだった。でも飲むよ。
右側が微粉珈琲。香りと味では違いが分かるけど、見た目は、分からないね。
おう！頑張るじぇ。コーヒー作りは、奥が深いので楽しいね。
今回作成の水出しコーヒー美味しい♪
美味しいコーヒーの探究はつづく。
