私はコーヒーが大好きで、毎日数杯は飲んでいます。
自宅でも飲むし、外でも飲みます。
外（大手チェーン店）で飲みますが、コーヒーの味が美味しいからお店に行くのではなく、
店舗の作りが素敵で、店内を流れる音楽も素敵で、
空間を楽しむ為、お店でくつろぐ為に行っています。
外で美味しいコーヒーが飲めないならば、自分で作るしかない！と思い、
昨年からセミナーに参加したり、焙煎教室に通ったりして試行錯誤で、
味の追及をしていました。
その結果、自分好みの味にある程度到達でき、毎日納得できるコーヒーを飲んでいます。
私好みのコーヒーとは、
注いだグラスを口に近づけた時、コーヒーの香りがする。
口に含んだ瞬間に、ガツン！と苦みがくる。
その後、スーッと喉に通っていき、後味に雑味が残らないコーヒー。
そして直ぐに飲みたくなるようなクリアなコーヒーです。これです！
大手のコーヒーショップは、飲んだ後に雑味が残るんです。それが嫌いなんですよね。
雑味を無くすには、ひと手間掛ける必要があります。
焙煎した豆を挽いた後、粒度を均一にする為に、ふるいにかけます。
その結果、微粉が除去できます。その微粉を取り除けば雑味が軽減されます。
雑味が嫌いな人は是非、試してみて下さい。これだけでも味が変わりますよ。
ただ、これが好きという人もいるので、なんともいえませんね。私は嫌いです(笑)
同じ豆で、微粉あり、なしで味が変わるし、粒度（粒の大きさ）によっても味は変わる。
抽出温度でも味は変わる。１００度と８０度のお湯でも味は変わります。
抽出速度でも変わりますし、器具によっても変わる。当然、豆によっても違う。
たかがコーヒーなのに実は奥が深い飲み物です。
色んな事を試してみると面白いですよ。
みなさんが好きなコーヒってなんですか？
今日は自家焙煎を行います。
残念！食べ物ではありませーん。コーヒー豆の焙煎をします。
色んな種類のマンデリンがありますが、入手が容易なマンデリンGIです。
色々な豆を飲んでみましたが、最近ではこれしか買わない。私はマンデリン一択。
少し入れ過ぎですね。
パチパチと弾ける音がします。
２ハゼを過ぎたら自分好みの焙煎度合いで終了です。
今回火災警報器が鳴ってしまいました（滝汗）やばいよ～やばいよ～。
今回も良い感じの焙煎度合いです。
焙煎後は直ぐに冷やさないと、焙煎度合いが進んでしまうので扇風機出動です(笑)
アイスコーヒー用なのでイタリアンな感じですかね。
コンロで行った場合、こうなります。これチャフっていいます。豆の皮です。焙煎する時に剥がれます。本格的な焙煎器には、このチャフを吸い取るチャフコレクターが付いているので、このように飛び散りません。
私が今、一番欲しい焙煎器のディスカバリー！マジで欲しいなぁ～。
サンタさんプレゼントしてくれないかなぁ～(笑)
