この日も注文を頂き合計８斤のパンを作りました。 クルミ入りレーズン食パン２斤、ストレート６斤 パンを作るうえで一番大事な事は、捏ね上げ。 もちろん全ての工程も大切なんですが、最初の捏ね上げが一番肝だと思っています。 写真の様に滑らかで艶のある…