お洒落なカフェでランチをしようと生憎の雨でしたが出かけてきました。
知らんのかい！
ロイヤルガーデンカフェ青山
１１時の開店に入ったので、まだ誰も居なかった。一番奥に座らせて頂きました。
写真を撮ってるだけですけど。
はいはい。かしこまりました！ ※犬用メニューは無い
コーヒーもスープも本当に美味しい♪
いい匂いが漂っています(笑)
奥様が注文した料理
僕が注文した料理
全てが完璧
柔らかいお肉、そしてうめぇ～！凄く美味しい！
私もです(笑)
だよね～。
パン食べる？
安心して下さい。履いてますよ！（古っ） あげますよ・・・。
映画の影響か・・・。
食後のデザート
これまた、うめ～よ！マジで美味しい！
満足！満足！
また来たいね！味も満足だし、ロケーションも最高だし、また来ようね。
了解致しました！
ロイヤルガーデンカフェ青山 東京都港区北青山2-1-19
母ちゃん仕事の日。
娘は窓からお見送りする為に、グレースを誘おうとしていました(笑)
はい。だだ洩れでしたよ。
今日は歯磨きをします！我が家のワンズは、歯磨き大嫌いです。
あっ、我が家の暴力娘も歯磨き嫌いで、言わないと歯磨きしません。
しかし奇跡的に虫歯はないです。油断していると虫歯になってしまうので、
食事の後には、歯磨きをしなさい！と口うるさく言っています。
歯磨きタイムですよー！
黄ばんでるじゃないか！
だから歯磨きタイムだって言っているでしょ？クククッ。
汚れ落ちないよ～汗
よーく磨かないと取れません！
はははっ。
大袈裟だな！
僕は死にましぇん！
駄目です。毎日しようね。本当に娘と一緒だな。
いい子だねー。
おいおい。
調子に乗ると、後が怖いよ(笑)
ほ～ら・・・。
父ちゃんは、知～らない！
我が家のワンズ共は、２週間前後ぐらいでシャンプーします。
シャンプーする時、グレースは嫌がらない。ヴェルは逃げる(笑)
・・・。
・・・。
でもね、正直クサイ！とまでではないですが、ゴル臭多めになっていますよ。
ケケケっ(笑)
はいはい
こっちは、大汗ですよ。
みどりのマキバオーって知ってますか？
馬です！お馬さん！小さいのに凄いお馬さん。漫画ですけどね(笑)
はいはい
恐るべしゴールデン
頑張りましょうね。もう少しです。
洗いあがったら乾かす為に、ドライヤーと扇風機で丁寧に乾かします。特に耳の裏側
いいですよ。良い香りがしてますよ～。
珍しい２ショット写真。
我が家愛用のA,P,D,Cティーツリーシャンプー(５L)とA,P,D,Cボリュームアップコンディショナー(５L)使用量と使用頻度が多いので業務用サイズで購入しています。
ドッグフード同様に色々なシャンプーとコンディショナーを試しましたが、A,P,D,Cのシャンプーとコンディショナーが一番良いです。泡立ちも良いし、洗い流しに関してもスッキリ取れる。乾かした後のサラサラ、フワフワ、モコモコ感が最高です。そして良い香りの持続力も凄い。この製品を使用して皮膚のトラブルは一度もありません。安心して使用できる製品です。
朝５時に朝散歩へ出発！
グレースの頭の中には、食べる事しか考えていないようですね。
このミルで焙煎した豆を挽きます。
ダイヤルは「３」
水出しコーヒー。コールドブリューコーヒーとも言う。英語の方がかっこいいね(笑)
粒度が均一ではないので、これからふるいにかけます。
粒度の均一の為に、シャカシャカ振るって微粉を落とします。
こんなにも微粉が取れます。約20ｇ！小麦粉の様にサラサラ状。微粉とれたどぉ～！
いやいや貧乏なので捨てませんよ。微粉を集めて、微粉で水出しコーヒーを作ります。
今、色々試して美味しい微粉の水出しコーヒー作り方を研究中です。
各ポットに粉投入。20時間浸透。
２０時間経過したので、濾過していきます。
殆どの粉はネルフィターで取り除く事ができます。
ネルだけだと微粉が取りきれないので、ペーパーフィルターで再度濾過します。
これが雑味の原因になるので、この作業は大切だと思います。
微粉の方は、抽出時間が長過ぎたので、えぐみが出て今回もダメだった。でも飲むよ。
右側が微粉珈琲。香りと味では違いが分かるけど、見た目は、分からないね。
おう！頑張るじぇ。コーヒー作りは、奥が深いので楽しいね。
今回作成の水出しコーヒー美味しい♪
美味しいコーヒーの探究はつづく。
私はコーヒーが大好きで、毎日数杯は飲んでいます。
自宅でも飲むし、外でも飲みます。
外（大手チェーン店）で飲みますが、コーヒーの味が美味しいからお店に行くのではなく、
店舗の作りが素敵で、店内を流れる音楽も素敵で、
空間を楽しむ為、お店でくつろぐ為に行っています。
外で美味しいコーヒーが飲めないならば、自分で作るしかない！と思い、
昨年からセミナーに参加したり、焙煎教室に通ったりして試行錯誤で、
味の追及をしていました。
その結果、自分好みの味にある程度到達でき、毎日納得できるコーヒーを飲んでいます。
私好みのコーヒーとは、
注いだグラスを口に近づけた時、コーヒーの香りがする。
口に含んだ瞬間に、ガツン！と苦みがくる。
その後、スーッと喉に通っていき、後味に雑味が残らないコーヒー。
そして直ぐに飲みたくなるようなクリアなコーヒーです。これです！
大手のコーヒーショップは、飲んだ後に雑味が残るんです。それが嫌いなんですよね。
雑味を無くすには、ひと手間掛ける必要があります。
焙煎した豆を挽いた後、粒度を均一にする為に、ふるいにかけます。
その結果、微粉が除去できます。その微粉を取り除けば雑味が軽減されます。
雑味が嫌いな人は是非、試してみて下さい。これだけでも味が変わりますよ。
ただ、これが好きという人もいるので、なんともいえませんね。私は嫌いです(笑)
同じ豆で、微粉あり、なしで味が変わるし、粒度（粒の大きさ）によっても味は変わる。
抽出温度でも味は変わる。１００度と８０度のお湯でも味は変わります。
抽出速度でも変わりますし、器具によっても変わる。当然、豆によっても違う。
たかがコーヒーなのに実は奥が深い飲み物です。
色んな事を試してみると面白いですよ。
みなさんが好きなコーヒってなんですか？
今日は自家焙煎を行います。
残念！食べ物ではありませーん。コーヒー豆の焙煎をします。
色んな種類のマンデリンがありますが、入手が容易なマンデリンGIです。
色々な豆を飲んでみましたが、最近ではこれしか買わない。私はマンデリン一択。
少し入れ過ぎですね。
パチパチと弾ける音がします。
２ハゼを過ぎたら自分好みの焙煎度合いで終了です。
今回火災警報器が鳴ってしまいました（滝汗）やばいよ～やばいよ～。
今回も良い感じの焙煎度合いです。
焙煎後は直ぐに冷やさないと、焙煎度合いが進んでしまうので扇風機出動です(笑)
アイスコーヒー用なのでイタリアンな感じですかね。
コンロで行った場合、こうなります。これチャフっていいます。豆の皮です。焙煎する時に剥がれます。本格的な焙煎器には、このチャフを吸い取るチャフコレクターが付いているので、このように飛び散りません。
私が今、一番欲しい焙煎器のディスカバリー！マジで欲しいなぁ～。
サンタさんプレゼントしてくれないかなぁ～(笑)
