美味しいハード系パンを作る

まだフランスパンを作りだして数回だが、上手に作るうえで蒸気が肝だと知る。

そこで先人たちがタルトストーンを使って上記問題を解決している記事を見て、私も買ってみました。

アマゾンで７５０ｇ約１０００円で売られています。

この様にオーブンの下に敷き詰めて余熱から入れておき、焼き入れの時にタルトストーンの中に熱湯を入れて強制的に蒸気を出すというもの。

サウナのロウリュと同じ仕組みですね。

さあ、これで変化があるのか作るのが楽しみです。