最近は固定概念をぶっ壊せと銘打った実験的に色々な食材でパンを焼いていますが、湯種食パンも並行して作っています。
この湯種食パンもいい感じなんですが、もう少しと言ったところでしょうかね。
２斤で９２９ｇ・・・意外とライトヘビー級？
納得できていない点は、自分で分かっているんです。
そして改善方法の方向性も分かっているんです。
その方法を試してみて、ダメだったら一旦立ち止まり原点に戻ります。
そしていつものペンギン堂食パンの注文を頂き、この日は１斤を４本、２斤を１本焼き上げました。疲れましたー(笑)
翌日、母ちゃんに職場へ持って行ってもらいました。
