アトレ浦和に入っているザ・ガーデン自由が丘で販売していたので買ってみた。 原材料を見てみると、色々な物が入っているんですね。 切って見たら、想像と違った内層だった(￣▽￣;) あんこが渦を巻いているものと思っていたのに・・・ 更に切り進めると、 あ…

今日も大忙しのペンギン侍です。 毎回、有難い事に美味しいと言って注文してくれる、母ちゃんの職場の人達。 この日も朝の４時から作り出し、なんとか時間に間に合いました。 疲れると甘い物が食べたくなりますよね。 コージーコーナーのシュークリームを頂…

母ちゃん日曜日でもお仕事です。 母ちゃんが家を出るタイミングで、お散歩に出掛けました。 犬達も母ちゃんをお見送りしています(笑) そして新たなパンを作りました！ まだまだ改良の余地はありますが、お友達に無理矢理食べさせました(笑) でもね、母ちゃん…

注文が重なり大量のパンを焼く事になってしまった。 朝の４時から起きて、せっせとパンを焼く。 クルミ入りレーズン食パン１斤ｘ３，大納言食パン１斤ｘ３、あんこ食パン１斤ｘ１、ペンギン堂食パン１斤ｘ１、２斤ｘ１，チョコ食パン１斤ｘ１，クリームパン…

フランスパンってクラストを味わうパンと言いますが、美味しい所のフランスパンって本当にクラストがパリパリして美味しですよね。 それって食パンに出来ないものかと考え、トライしてみる事にしました。 私が狙うクラストはフランスパンの様に硬く焼いたら…

キッチンエイドのミキサー ミキサーが欲しくて、欲しくて(笑) 昨年の６月にコストコで購入したキッチンエイドのミキサー www.penginsamurai.com 買ってから食パン作り続けて、現時点で累計４００本以上は食パンを作ってきました。 ミキサーを買う前の注意 買…

パンを作り始めて、約１年が経ちます。 そんな中、なんとなぁ～くキューブ型でクリームパンを作ってみたら美味しかった。 それでも配合や焼き時間を調整してペンギン堂のクリームパンの完成！ 本当に美味しいのか確認する為に、母ちゃんの職場の人に食べても…

５月初旬に注文して、約１ヵ月で２５ｋｇが無くなった・・・(￣▽￣;)早っ 最近、平日、週末問わず沢山の注文を頂き、食パンを作り続けたら１ヵ月で２５ｋｇの小麦粉が無くなったので、慌ててファーム十勝さんへ発注した(;^_^A 発注して３日で北海道から自宅…

この日も注文を頂き合計８斤のパンを作りました。 クルミ入りレーズン食パン２斤、ストレート６斤 パンを作るうえで一番大事な事は、捏ね上げ。 もちろん全ての工程も大切なんですが、最初の捏ね上げが一番肝だと思っています。 写真の様に滑らかで艶のある…

先週、注文が多く大変な１日となってしまった。 注文を頂く事は大変うれしく、美味しく食べてもらう為に丁寧に作っています。 今回注文頂いたのが、湯種食パンを４斤、ストレート３斤、チョコ食パン１斤、 合計８斤。 我が家で使用している家庭用のミキサー…

全粒粉パンに続き、ブランパンを作ってみました。 作る前に色々な方のレシピを拝見させてもらいましたが、ふすまパンって水分量を上げてつくらない駄目なはずなのに、意外と水分量が低いレシピばっかりだった。 なので手探り状態で作りましたが、１回目から…

昨年より食パンを作り続け、それ食べていたら知らないうちに体重が恐ろしいほど増加したペンギン侍DEATH！(｀･ω･´)ゞ 私が作る食パンのカロリーを自分調べで出してみたら、分かってはいたけど恐ろしいカロリーを示していました。 定番のペンギン堂食パン１号…

やばい！粉が無くなった・・・。 ２５ｋｇの小麦粉が想定以上の速さで無くなった(￣▽￣;) www.penginsamurai.com この業務用の２５ｋｇを購入したのが、２か月前。 単純に食パン２斤を２か月で５０本作った事になる。 手粉とか他の用途にも使ったから５０本…

ゴールデンウイークみなさんは、如何されていますか？ 私はパンを作っています(笑) 有難い事に、母ちゃんの職場の人から注文が沢山入って朝から作り続けました！ あんこ食パンも注文頂き１斤ｘ４本作りました。１斤は自分家用 あんこはこし餡じゃなく、つぶ…

昨日のブログでもお伝えしている様に、Ｔシャツが届いたのでスリマッカを利用して印刷しました！ www.penginsamurai.com 印刷する事に真剣になり過ぎて写真を撮る事を忘れた(￣▽￣;) 最初に私用のTシャツでテストをしたんですが、色が生地に乗らずに失敗(;´･…

もうすぐ夏！今年はオリジナルのデザインTシャツを制作しようとブツを注文 以前のブログでも紹介しましたが、ＪＡＭさんでスリマッカを購入致しました。 注文した翌日に商品が届くと言う速さ(`･ω･´)b www.penginsamurai.com jam-p.com 箱の中身は色々なパー…

最近は固定概念をぶっ壊せと銘打った実験的に色々な食材でパンを焼いていますが、湯種食パンも並行して作っています。 この湯種食パンもいい感じなんですが、もう少しと言ったところでしょうかね。 ２斤で９２９ｇ・・・意外とライトヘビー級？ 納得できてい…

いつものクルミ入りレーズン食パンを焼きました。 今回はクルミとレーズンを混ぜないで二層にして巻いてみました。 見た目可愛いと思うのですが、母ちゃんからは「巻かなくてよろしい！」 と言われてしまいました・・・(;´д｀)トホホ 実はですね、昨年あたり…

やっと理想に近い焼き上がりになりました！ でも、まだまだですけどね(;^_^A 重量が915ｇ パンの表面がしわくちゃなのは、まだ冷めない状態で袋に入れてしまって湿気が袋の中に籠り表面がフヤフヤになってしまった・・・だって夜中になってしまい冷めるまで…

湯種食パンを作り何本目だろうか(;´▽｀A`` 試行錯誤しながらもう少しの所まできました。 今回の食パンは、クラムのモチモチ感はOK、ネチョネチョ感も無い。 しかし残念な事にクラストが柔らかすぎる。 母ちゃんからの指摘(;´Д`A ``` 私も同じ様に思うので、…

母ちゃんに「赤福」食べたいなぁと言ったら、お福餅を買ってきてくれた。 浦和のアトレで売っていたらしい。 赤福もお福餅も中身、パッケージも似たような感じですよね(笑) 急いでいると間違えてしまう。 何故だか、この餡子餅＝赤福というイメージが強い。 …

湯種製法での食パンを何本も作っていますが、未だに納得のいく湯種食パンに辿り着けません。気分転換にキューブ食パンを焼き、あんバター食パンを食べる事にしました。 これも湯種で作っています。 餡子を挟むので通常の生地よりも砂糖を少なくして焼いてあ…

いつものペンギン堂の定番食パン あんずジャムとブラックベリージャムを付けて食べる 母ちゃんは軽井沢にあるデリシアで買った「あんずプレザーブ」を付けて食べる。 娘は、母ちゃんの職場の人からもらった手作りのブラックベリージャムを付けて食べる 私は…

湯種食パンを作る過程で、生地が少し余ったので、キューブ型に入れて焼いた。 このキューブ型で焼いた湯種食パンがとても美味しかったらしい。 母ちゃんの求める湯種食パンの味なんだそうです。 実は湯種食パン何度も作っているのですが、満足出来るレベルに…

今年の夏は、オリジナルデザインのＴシャツを着ようと思っているペンギン侍です。 そこで、ネイビーのＴシャツに似合うロゴカラーは、どれが似合うと思いますか？ 私は、ターコイズが一番かっこいいのではと思っているのですが、みなさんはどの組み合わせが…

もうすぐ春なので一足お先に、桜花の塩漬をフリーズドライにしたパウダーを練りこんだ、さくら食パンを焼いてみた。 見た目は分かりずらいですね。桜パウダーを入れたら桜色になったのにね。 焼き上がり型から食パンを出したら、さくらの香りが部屋中に漂う…

とうとう買ってしまった２５ｋｇの小麦粉を(;^_^A 最初は冨澤商店の2.5kg入りを１袋を購入して食パンを作っていました。 作る頻度が増え小麦粉の消費が早くなり、もう少し安い小麦粉を探してママパンさんで2.5kgｘ４袋、送料無料で３７６０円で購入し続けて…

とうとうペンギン堂のスウェットを作成致しました(笑) もう完全に自己満足の世界！ ユニクロのスウェットを買ってきてシルクスクリーン印刷で作成しました。 意外とかっこよくないですか？(笑)

先日atchanyuichanさんから頂いたコーヒー豆のモカを飲もうと思い、ミルで挽きます。 しかし、いつも私が飲んでいるのはマンデリンなので、中にマンデリンのカスが残っているので、一旦バラシて掃除をしないと美味しく飲めません。 先日、掃除したばかりです…

母ちゃんの職場の人から注文を頂いたので夜、焼き上げました。 先日作ったペンギン堂の紙袋に入れて通勤電車に揺られながら職場へ向かう母ちゃん。 いってらっしゃ～い！(^▽^)ノ www.penginsamurai.com